Eine alte Vision: Der historische Moment des Karthäuserhof BRUT

Am Montag, den 19.08.2024 erstrahlte der Karthäuserhof in einer fast magischen Atmosphäre. 90 geladene Gäste, alle mit Bauhelmen ausgestattet, hatten sich vor dem historischen alten Kelterhaus versammelt, die Augen auf einen Kran gerichtet, der ein großes Fass herabließ, das die erste Flasche des neuen Karthäuserhof BRUT enthüllte.

Was außenstehend wie ein nie dagewesenes Spektakel schien, war für uns ein ganz besonderer Moment, auf den wir lange hingefiebert haben: der erste Sekt vom Karthäuserhof nach Machart der Champagne. Im Anschluss stand neben spannenden Master-Classes von Mathieu Kauffmann und Dominik Völk ein gemütlicher bis festlicher Ausklang an. Begleitet von erstklassiger Kulinarik und Musik, wurde die neue Kreation von Mathieu Kauffmann bis spät abends gebührend gefeiert.

Im Jahr 1858 hinterließ Valentin Leonardy, die erste Generation der heutigen Eigentümerfamilie des Karthäuserhofs, in seinem Testament den Wunsch, dass sein Weingut eines Tages Schaumweine hervorbringen möge. Nun hat Albert Behler in siebter Generation gemeinsam mit Mathieu Kauffmann diesen Wunsch in die Tat umgesetzt.

Eine sieben Generationen alte Vision

Vielleicht hat es Mathieu Kauffmann und seine Erfahrung als Champagnerexperte gebraucht, oder auch Jahrhunderte lange Erfahrung über die besten Lagen für das Vorhaben: So sorgt der Eitelsbacher Karthäuserhofberg, vor allem für Tiefe und Struktur. Die Mertesdorfer Lagen hingegen für Finesse und Eleganz. Den kühlen Lagen in Waldrach verdankt der Karthäuserhof Brut seine bestechende Frische. Durch sorgfältige und genaue Selektion der handgelesenen Trauben, sanfte Pressung und anschließender Reifung in Edelstahltanks und Holzfässern zeichnet sich der beispiellos komplexe Charakter des Ruwer-Terroirs bereits im Grundwein ab. Daraufhin folgte das traditionelle 36-monatige Hefelager in der Flasche. Das Resultat ist eine einzigarte, und Ruwer typische Komposition aus Riesling- und Weißburgundertrauben mit einer feinen Perlage und delikaten Aromen von Fenchel, Limette und Zitrone mit subtilen Brioche-Noten.