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Restaurant Speisemeisterei

Meet Speisemeisterei

Diese Folge von „The Karthäuserhof Experience“ führte uns ins Restaurant Speisemeisterei in Hohenheim – wo Präzision in der Küche auf echte Persönlichkeit im Glas trifft. Küchenchef Stefan Gschwendtner gewährte uns einen Blick hinter die Kulissen: konzentrierte, saisonale Küche, ohne Schnickschnack – einfach solides Handwerk mit einer klaren Linie. Sommelière Johanna Renz passte diese Energie mit Weinen an, die dieselbe Sprache sprechen – elegant, ehrlich und tief verbunden mit dem, was auf dem Teller liegt. Vor allem Riesling.

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Technischer Direktor

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