Meet Johannes Kneip

Restaurant Schlemmereule Trier

Meet Johannes Kneip

Die Schlemmereule ist eine echte Institution in Trier: Gegründet von Peter Schmalen und über drei Jahrzehnte hinweg geprägt, schlug die Schlemmereule 2023 mit Johannes Maria Keip als Eigentümer und Küchenchef ein neues Kapitel auf. Nach Jahren in Spitzenküchen wie dem Söl’ring Hof (Sylt), Facil (Berlin), Mural und Sparkling Bistro (München) kehrte Johannes nach Hause zurück – mit frischen Ideen, aber unter Wahrung des Geistes und der Wurzeln dieses beliebten Restaurants, das er liebevoll als sein Wohnzimmer bezeichnet. Vielen Dank, Johannes, dass du uns deine Geschichte und die Inspirationen hinter der neuen Schlemmereule erzählt hast – einem unserer Lieblingsorte in Trier.