Wir haben uns mit Hubert Scheid zusammengesetzt, um über das zu sprechen, was ihm wirklich wichtig ist: Das beste Produkt auf den Tisch zu bringen – in einer einfachen, geradlinigen Form, perfekt zubereitet. Die Gäste sollten ohne Erwartungen kommen, sondern einfach gemeinsam essen und den Abend genießen. Es muss nichts passieren. Es geht einfach nur um Essen und Wein. Hubert Scheid kocht seit 1997 im Schloss Monaise. Seine Leidenschaft geht über den Tellerrand hinaus: Er ist ständig auf der Suche nach höchster Qualität – in jeder Hinsicht. Und wenn es um Wein geht, muss dieser klassisch, traditionell hergestellt und lagerfähig sein. Genau wie der Karthäuserhof.
