Diese Karthäuserhof-Experience führte uns nach Mallorca – und zur Geschichte von Can2Pedros, „dem Haus der beiden Peters“. Was mit dem einfachen Pressen von Oliven begann, hat sich zu einem Projekt entwickelt, das Land, Erinnerung und Gastfreundschaft vereint. Für Peter Schmale, der auf einem Bauernhof aufgewachsen ist, ist die Pflege der Finca mehr als nur Landwirtschaft – es ist eine Rückkehr zu seinen Wurzeln. Das Beobachten des Wachstums der Oliven, ihre Ernte und das Entstehen ihrer Essenz in der Küche schließen einen schönen Kreis. Als ehemaliger Küchenchef und Inhaber der Schlemmereule in Trier hat Peter Schmale das Restaurant nun an Johannes Kneip übergeben. Doch seine Vision lebt weiter – auf Mallorca, wo Meer, Sonne und Erde auf eine Weise zusammenkommen, die sich zeitlos und zugleich zutiefst persönlich anfühlt.
